đ Vous ĂȘtes en France depuis peu et vous voyez depuis le 6 janvier (et mĂȘme avant) des galettes dans toutes les boulangeries ? voici une de nos traditions françaises trĂšs prĂ©sente dans notre quotidien.
đ « Tirer les rois » câest partager, le jour de lâĂpiphanie, une galette dans laquelle est glissĂ©e une fĂšve. Qui la trouve, porte la couronne et choisit son Roi ou sa Reine.
đ€ Son origine remonte aux Romains. Lors des Saturnales, au moment du solstice dâhiver, maĂźtres et esclaves mangeaient Ă la mĂȘme table. Un esclave Ă©tait dĂ©signĂ© « Roi dâun jour » lorsquâil trouvait un petit objet dans sa part de gĂąteau. Il gagnait le droit dâexaucer nombre de ses dĂ©sirs.
đŒ Les ChrĂ©tiens transforment cette coutume paĂŻenne en fĂȘte religieuse, lâĂpiphanie, commĂ©morant lâhommage des Rois Mages Ă lâEnfant JĂ©sus.
La tradition perdure au fil des siĂšcles, les recettes Ă©voluent, avec des spĂ©cificitĂ©s rĂ©gionales : au nord, la pĂąte feuilletĂ©e, gĂ©nĂ©ralement fourrĂ©e de crĂšme dâamandes, au sud la couronne briochĂ©e, Ă la fleur dâoranger et aux fruits confits symbolisant des pierres prĂ©cieuses.
Ă la RĂ©volution, on parle de galette « de la libertĂ© » ou « de lâĂ©galitĂ© », bien sĂ»r sans fĂšve, ni roi, ni couronne !
đ¶ Aujourdâhui, la tradition des Rois sâĂ©tire durant tout le mois de janvier. Les pĂątissiers rivalisent de crĂ©ations gourmandes et glissent dans la galette des fĂšves de plus en plus originales pour le bonheur des fabophiles* !
*Collectionneur de fĂšves
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